A SONKAVÁGÁS MŰVÉSZETE
Ahhoz, hogy a sonka valódi ízét igazán élvezhessük, a titok a szakszerű tartósításban és a megfelelö előkészítésben rejlik. A kulcs: a jó vágás.
Ahogy az a nagykönyvben meg van írva, a szeletelést kézzel kell végezni, bizonyos szabályok kötelező betartásával, megszabott eszközökkel, ahhoz hogy vékony, szinte átlátszó szeleteket kapjunk, ami a szájban szétmállva hagyja teljes aromáját.

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